Recette mini cocotte
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Cocotte de pommes poêlées aux framboises facon crumble
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes glodens 100 g de framboise 1 CAS de cassonade 1 CaF de canelle 25 g de beurre 50 g de mascarponne 50 g de crème liquide Pour la pâte à crumble 50 g de beurre pommade 50 g de cassonnade 50 g de farine 50 g de poudre d’amandes 1 pincée de fleur de sel Cocotte saumon agrume et coco Epluchez les... -
Cocotte de saumon fumé aux agrumes et lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits pavés de saumon 3 CAS d’huile d’olive 1 CAS de curry 1 pincée de cardamome 30 cl de lait de coco non sucré 4 anis étoilée 1 CAS de menthe hachée 2 oranges 1 citron 1 pincée de sel Cocotte saumon agrume et coco Prélevez le jus d’une orange et d’un citron. Coupez 4 tranches d’orange pour le décor.... -
cocottes de peches rôties au miel et glace pistache
Ingrédients pour 4 personnes : 4 mini cocottes rondes 2 cuillières à entremets 1 bol 2 belles pêches 4 CAC de miel liquide 40g de beurre 1 CAS de pistaches concassées 8cl de vin blanc liquoreux 1 bac de glace pistache 4 feuilles de menthe Cocotte de pêches roties Couper les pêches en deux. Retirez le noyau. Beurrez grassement 4 mini cocottes. Déposez les 4 demi-pêches,... -
Cocotte de fenouil à la provençale
Ingrédients pour 4 personnes : 4 bulbes de fenouil 3 tomates mûres 1 CAS d’huile d’olive 40 cl de bouillon de volaille 1 branche de thym 1 CAS de chapelure 1 CAS de parmesan Sel, poivre du moulin Cocotte de fenouil à la provençale Retirer les tiges vertes et les grosses feuilles extérieures des fenouils puis couper les trognons. Rincer les bulbes et les... -
Cocotte d’aubergines en gratin
Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines 2 boules de mozzarella 1 CAS de persil plat 1 CAS de menthe hachée 1 CAS de coriandre hachée 1 gousse d’ail hachée 3 CAS d’huile d’olive 2 CAS de vinaigre de cidre Cocotte d’aubergines en gratin Placer les aubergines au four et les faire cuire à 180°C pendant 30 minutes. Les laisser refroidir. Les éplucher et couper... -
Cocotte soufflée de carottes aux noisettes
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de carottes 1 poignée de noisette décortiquées 3 oeufs 10 cl de lait Deux pincées de noix de muscade 2 CAS d’huile d’olive Sel, poivre du molin Cocotte souflée de carottes aux noisettes Rincer et éplucher les carottes. Les couper en morceaux et les faire cuire dans une casserolle d’eau salée pendant 20 minutes environ. Vérifier la... -
Cocotte clafoutis de champignon
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de champignon des bois 1 courgette 2 échalottes 2 CAS d’huile d’olive 4 oeufs 1 CAS de fécule de mais 20 cl de lait 15 cl de crème fraiche 1/2 CAC de quatre épices 1/2 botte de ciboulette ciselée Sel Cocotte clafoutis de champignon Nettoyer les champignons. Les débarrasser de leur base terreuse et les couper en quartiers. Les faire pré-cuire... -
Cocotte de choux farcis aux petits légumes
Pour 4 personnes : Ingrédients pour 4 personnes : Un chou vert 2 carottes 2 branches de céleri 1 courgette 1 oignon 2 échalotes 4 tranches de pain de mie 2 verres de lait 50 g de beurre 200 g de dés de jambon 200 g de veau haché 1 oeuf 1 pincée de noix de muscade 20 cl de vin blanc sec 30 cl de bouillon de volaille Sel et poivre... -
Cocotte crumble de choux de bruxelles
Ingrédients pour 4 personnes : 800g de choux de Bruxelles 3 oignons 2 échalotes 40g de beurre 2 CAS d’huile d’olive 2 CAS de persil 50 g de parmesan râpé 150 g de chapelure Sel et poivre du moulin Cocotte crumble de choux de Bruxelles Faire cuire les choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter. Eplucher et émincer les oignons et... -
Cocotte de légumes fondants
Ingrédients pour 4 personnes : 800g de choux de Bruxelles 3 oignons 2 échalotes 40g de beurre 2 CAS d’huile d’olive 2 CAS de persil 50 g de parmesan râpé 150 g de chapelure Sel et poivre du moulin Cocotte de légumes fondants Faire cuire les choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les égoutter. Eplucher et émincer les oignons et les échalotes Faire...