cuisine

La france, tous le monde le sait est un pays où le fromage est roi, il est dit que l’on peut manger un fromage différent chaque jour sans jamais manger le même, c’est dire la richesse des variétés de fromages qu’il existe dans notre beau pays…Parmi tous ces fromages, les plus classiques comme le comté, le camembert, le brie de meuax ou le roquefort, mais également de plus rares comme des fromages corses, le fédou ou des petits fromages fermiers…La question qui se pose ici est comment composer un plateau de fromages idéal pour vos convives lors d’un repas de famille ou de fetes….

Composez un plateau de fromages idéal

Le premier conseil que je vous donnerai pour composez un plateau de fromages idéal est de savoir varier les fromages. L’idéal étant d’avoir un plateau composé de fromages allant du plus doux au plus relévé en prenant soin de d’avertir vos invités de la composition et de l’ordre de dégustation.
Pour chacun de vos convives, et selon le repas que vous venez de partager, prévoyez entre 40 et 60 g de fromages par personnes. Il ne faut pas oublier de les sortir du frigo quelques instants avant la dégustation(entre 30 et 1h).

Accompagner votre plateau de fromage

Pain aux noix, aux raisins, au tournesol, au levain, aux fines herbes, fougasse ou baguette : tous les pains sont permis pourvu que leur goût ne domine pas celui du fromage. Choisissez-les en fonction de la saveur, mais aussi de la texture. Un biscuit salé friable avec un fromage à pâte molle présente un contraste en bouche fort intéressant. Ou encore, un pain noir et un Havarti ou de la Feta; ou un pain aux noix avec un Bleu.